오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈주면 기름기를 제거하고 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 저어주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.)

3. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣어 2분 정도 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주면 돼요.)

4. 데쳐둔 어묵을 넣고 함께 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 어묵이 팬에 고루 닿도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 어묵과 채소에 양념이 골고루 배도록 2~3분간 볶아주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 어묵에 스며들도록 중약불에서 충분히 볶아주세요.)

6. 마지막으로 송송 썬 대파와 참기름을 넣고 휘리릭 한 번 더 볶은 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요.)