오늘의냉장고

1. 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 준비합니다. (팁: 베이컨은 너무 두껍지 않게 썰어야 잘 익고 맛이 좋아요.)

2. 끓는 소금물에 스파게티를 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶은 후, 면수 1컵을 남기고 건져냅니다. (팁: 면수는 소스 농도 조절에 중요하니 꼭 남겨주세요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 바삭하게 볶다가 마늘과 양파를 넣고 향이 나도록 볶습니다. (팁: 베이컨에서 나오는 기름으로 마늘과 양파를 함께 볶으면 풍미가 더해져요.)

4. 베이컨 볶은 팬에 생크림과 우유를 붓고 약불에서 끓입니다. 이때 면수 1/2컵을 추가하여 농도를 조절합니다. (팁: 소스가 너무 졸지 않도록 약불에서 천천히 끓여주세요.)

5. 불을 끄고 파마산 치즈 가루와 계란 노른자를 넣고 재빨리 저어 농도를 맞춥니다. 소금, 후추로 간을 합니다. (팁: 노른자가 익지 않도록 불을 끄고 잔열로 재빨리 섞는 것이 중요해요.)

6. 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 버무려주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수로 농도를 조절하세요.)

7. 접시에 담고 파슬리 가루와 후추를 뿌려 완성합니다. (팁: 갓 갈아낸 통후추를 뿌리면 더욱 향긋하게 즐길 수 있어요.)