오늘의냉장고

1. 닭고기는 찬물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 다시 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭고기를 한번 데치면 잡내도 없어지고 더욱 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있답니다.)

2. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰어주세요. 감자, 양파, 당근도 단호박과 비슷한 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 단호박은 너무 작게 썰면 조리 중에 뭉개질 수 있으니 큼직하게 썰어주세요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루(선택 사항), 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 간이 더 잘 배어든답니다.)

4. 냄비에 데친 닭고기, 감자, 당근, 양념장을 넣고 잘 버무려 10분 정도 재워주세요. (시간이 없다면 바로 조리해도 괜찮아요!) (팁: 양념에 재워두면 닭고기에 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

5. 재워둔 닭고기와 채소에 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중불로 줄이고 단호박을 넣어 닭고기와 채소가 푹 익을 때까지 20~25분 정도 끓여주세요. (팁: 국물이 졸아들면서 단호박이 부드럽게 녹아들어 더욱 진한 국물 맛을 낸답니다.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄면 맛있는 단호박 닭볶음탕 완성이에요! (팁: 기호에 따라 떡볶이 떡이나 라면 사리를 추가해도 좋아요.)