오늘의냉장고

1. 믹서에 참깨 3큰술을 넣고 곱게 갈아 참깨 페이스트를 만들어 주세요. 쯔유, 물, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 그리고 갈아둔 참깨 페이스트를 넣고 잘 섞어 소바 소스를 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 해주세요. (팁: 참깨를 마른 팬에 살짝 볶아서 갈면 더욱 고소하고 진한 풍미를 낼 수 있어요. 소스는 미리 만들어 차갑게 보관해야 더 맛있답니다.)

2. 오이는 가늘게 채 썰고, 무순은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 김은 가위로 잘게 썰어 김가루를 준비해요. (팁: 고명으로 삶은 달걀, 닭가슴살, 새우 등을 추가하면 더욱 풍성한 참깨 소바를 즐길 수 있어요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 여러 번 비벼 헹군 후, 얼음물에 담갔다가 물기를 완벽하게 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹구고 얼음물에 담그면 면발이 더욱 쫄깃하고 시원해진답니다.)

4. 그릇에 차갑게 준비된 메밀면을 담고, 채 썰어둔 오이와 무순을 예쁘게 올려주세요. (팁: 면을 돌돌 말아 담으면 더욱 먹음직스럽게 보인답니다.)

5. 차갑게 식혀둔 참깨 소바 소스를 면 위에 넉넉히 뿌리고, 김가루와 남은 참깨 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 시원하게 비벼서 맛있게 즐기면 참깨 소바 완성이에요! (팁: 취향에 따라 와사비를 약간 곁들이면 더욱 개운하고 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다.)