오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 깻잎은 큼직하게 썰고, 양파, 대파, 청양고추는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 돼지고기에 양념장의 2/3 정도를 넣고 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 돼지고기를 재울 때 손으로 조물조물 주물러주면 양념이 고루 배어 맛이 더 좋아져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 먼저 볶다가 고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기에서 나온 기름에 채소를 볶으면 더 맛있어요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 남은 양념장을 넣고 잘 섞어 마저 볶아주세요. 마지막으로 큼직하게 썬 깻잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 볶으면 완성이에요. (팁: 깻잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣고 가볍게 볶아주세요.)