매콤새콤! 똠얌 낙지
요리 소개
태국 전통의 매콤새콤한 똠얌 국물에 쫄깃한 낙지가 풍덩! 이국적인 향신료의 조화가 입맛을 사로잡는 똠얌 낙지예요. 해산물의 시원함과 특유의 새콤한 맛이 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 선사한답니다. 특별한 날 이색적인 요리를 즐기고 싶다면 똠얌 낙지를 만들어보세요!
대체 재료 안내
똠얌 페이스트가 없다면 고추장, 고춧가루, 레몬즙, 피쉬소스 등을 조합하여 유사한 맛을 낼 수 있어요. 버섯은 양송이나 표고버섯으로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 낙지는 깨끗이 씻어 한입 크기로 잘라주세요. 새송이 버섯은 먹기 좋게 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라요. 레몬그라스는 으깨고, 갈랑갈은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 레몬그라스와 갈랑갈이 없다면, 생강과 레몬 껍질로 대체할 수 있어요.)
2. 냄비에 물을 붓고 똠얌 페이스트, 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎을 넣어 끓여주세요. (팁: 향신료는 충분히 우러나오도록 5분 이상 끓여주는 것이 좋아요.)
3. 국물이 끓어오르면 새송이 버섯과 방울토마토를 넣고 한소끔 끓인 후, 낙지를 넣어주세요. (팁: 낙지는 오래 끓이면 질겨지므로, 국물이 끓어오르고 낙지가 부드러워지면 바로 불을 꺼야 해요.)
4. 낙지가 익으면 피쉬 소스와 라임 즙으로 간을 하고, 코코넛 밀크를 넣어 부드러움을 더한 후 고수를 올려 마무리해요. (팁: 코코넛 밀크는 선택 사항이지만, 넣으면 국물이 더욱 부드럽고 풍미가 깊어진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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