오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 콕콕 찔러주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 준비하고, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 로즈마리를 넣고 골고루 버무려 15분 이상 재워두세요. (팁: 실온에서 재워두면 고기가 더 부드러워지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 중강불로 달군 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 연기가 살짝 올라올 때까지 충분히 예열해 주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 닭가슴살 겉면이 바삭하게 잘 구워진답니다.)

3. 재워둔 닭가슴살을 팬에 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. 중간에 버터 1큰술과 남은 다진 마늘을 넣고 버터를 녹여가며 닭가슴살 위에 끼얹어주세요. 이렇게 하면 풍미가 훨씬 좋아져요. (팁: 버터 베이스팅을 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭가슴살 스테이크를 만들 수 있어요.)

4. 닭가슴살을 굽는 동안 또는 다른 팬에 아스파라거스, 방울토마토를 함께 구워 곁들여주면 더욱 푸짐하고 건강한 식사가 된답니다. (팁: 채소는 살짝 익혀 식감을 살리는 것이 좋아요.)

5. 다 구워진 닭가슴살은 접시에 옮겨 담아 5분 정도 휴지시켜 육즙이 고루 퍼지게 해주세요. (팁: 이 과정을 거쳐야 닭가슴살이 더욱 부드럽고 촉촉해져요. 절대 생략하지 마세요!)

6. 휴지시킨 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰거나 통째로 구운 채소와 함께 예쁘게 담아내면 맛있는 닭가슴살 스테이크 완성이에요! (팁: 접시에 예쁘게 플레이팅하면 더욱 먹음직스럽답니다.)