오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 키친타월로 톡톡 두드려 남은 물기까지 제거하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

2. 큰 볼에 물기 제거한 옥수수와 부침가루, 달걀, 물, 소금, 설탕을 넣고 주걱이나 숟가락으로 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 오래 치대지 않고 재료들이 뭉쳐질 정도로만 가볍게 섞는 것이 좋아요. 너무 치대면 전이 질겨질 수 있어요.)

3. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. (팁: 옥수수전은 너무 두껍지 않게 부쳐야 속까지 고루 익고 바삭하게 즐길 수 있어요.)

4. 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요. 한 면이 충분히 익어 가장자리가 투명해지면 뒤집어서 반대편도 익힙니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니, 중약불에서 은근하게 익히는 것이 좋아요.)

5. 노릇하게 익은 옥수수전을 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거한 후 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 도시락에 담을 경우 충분히 식힌 후 넣어주세요. (팁: 기호에 따라 케첩이나 마요네즈, 간장 양념장을 곁들여도 맛있게 즐길 수 있습니다.)