오늘의냉장고

1. 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 큰 골뱅이는 먹기 좋게 반으로 썰어주세요. 오이, 당근, 양파, 양배추, 깻잎은 모두 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소로 대체하거나 추가해도 좋아요.)

2. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼 준비합니다. (팁: 면을 삶을 때 물에 소금을 약간 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있답니다.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 간장, 참기름, 깨소금, 그리고 골뱅이 통조림 국물(또는 물 2큰술)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 골뱅이 통조림 국물을 넣으면 양념장의 감칠맛이 한층 살아나요!)

4. 큰 볼에 삶은 면과 준비한 채소(오이, 당근, 양파, 양배추, 깻잎), 그리고 골뱅이를 넣고 양념장을 부어주세요. (팁: 모든 재료를 넣기 전에 면에 참기름을 살짝 버무려주면 면이 서로 달라붙지 않고 고소함을 더할 수 있어요.)

5. 양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 그릇에 담고 삶은 달걀 반쪽을 올려내면 맛있는 골뱅이 비빔면 완성이에요! (팁: 양념이 너무 강하면 물을 조금씩 추가하면서 간을 조절하고, 부족하면 양념 재료를 더 넣어 조절하세요.)