오늘의냉장고

1. 문어는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고, 눈과 입을 도려낸 후 밀가루나 소금을 이용해 깨끗이 주물러 씻어 이물질을 제거해 주세요. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 문어를 넣어 약 7-10분간 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 질겨지니 주의하시고, 삶은 문어는 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 문어를 삶을 때 무 조각을 함께 넣으면 문어가 더 부드러워져요. 짧은 시간에 강하게 삶아내야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.)

2. 양상추는 한입 크기로 찢거나 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 제거해 주세요. 오이는 길게 반으로 갈라 어슷썰기 하고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비합니다. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두었다가 물기를 완전히 제거하면 좋아요.)

3. 볼에 간장, 식초, 올리고당, 참기름, 다진 마늘, 통깨, 후추를 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 샐러드 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 재료들이 잘 어우러져 맛이 깊어진답니다.)

4. 손질한 문어와 모든 채소를 큰 볼에 담고, 만들어둔 드레싱을 넉넉하게 뿌려 버무려 주세요. 예쁜 그릇이나 도시락 용기에 담아내면 맛있는 문어 샐러드 완성입니다! (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요. 도시락으로 쌀 경우, 드레싱은 작은 통에 따로 담아 가세요.)