청경채 버섯 무침
요리 소개
아삭한 청경채와 쫄깃한 버섯의 식감이 살아있는 상큼한 한식 무침 요리예요. 간장, 참기름, 마늘 등으로 맛을 내어 자극적이지 않고 건강한 맛이 일품이랍니다. 간단하면서도 영양 가득해서 메인 요리와 함께 곁들이는 반찬으로 아주 좋아요. 특히 입맛 없을 때 입맛을 돋우는 역할을 톡톡히 해서, 가벼우면서도 맛있는 식사를 원할 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 새송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 좋아요. 홍고추 대신 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더하거나, 당근 채를 약간 넣어 색감을 살릴 수도 있답니다.
재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻은 뒤, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초-1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 큰 것은 반으로 잘라 준비해요. (팁: 청경채를 데칠 때 줄기 부분부터 넣고 잎 부분을 나중에 넣으면 골고루 데칠 수 있어요.)
2. 느타리버섯도 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜서 준비해요. 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 버섯은 데친 후 찬물에 헹구지 않고 그대로 식혀야 버섯 특유의 향이 더 잘 살아나요.)
3. 볼에 데친 청경채와 느타리버섯, 홍고추를 넣고 다진 마늘, 간장, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 가볍게 무쳐야 채소의 식감이 살아있어요. 너무 세게 주무르지 마세요!)
4. 간을 본 후 부족하면 간장이나 소금으로 추가 간을 하고, 마지막으로 깨소금을 더 뿌려주면 완성이에요. (팁: 무침 요리는 간을 보면서 양념을 조절하는 것이 중요해요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!