오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 너무 익히지 않아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파와 마늘은 다지거나 얇게 편 썰어 준비합니다. (팁: 마늘은 편 썰면 풍미가 더 잘 살아나요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶다가 양송이버섯을 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

4. 된장을 넣고 함께 볶다가 우유와 치킨 스톡을 붓고 잘 섞어 소스를 만들어줍니다. 소스가 끓어오르면 삶은 파스타면과 면수를 2-3큰술 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 된장은 불에 직접 닿지 않게 소스와 함께 풀어주면 좋습니다. 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 도와줘요.)

5. 파스타가 소스를 머금으면 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 더 추가하고, 너무 묽으면 좀 더 졸여주세요.)