오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 파스타면을 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵 정도 남겨두고 면은 체에 밭쳐 물기를 빼요. (팁: 면을 조금 덜 익혀야 나중에 소스와 함께 볶을 때 적당히 익는답니다.)

2. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰거나 다져주세요. 꽃게살은 미리 준비해두거나, 꽃게를 쪄서 살을 발라 준비해요. (팁: 냉동 게살을 사용한다면 해동 후 물기를 완전히 제거해 주세요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. 페페론치노를 넣으면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근하게 볶는 것이 좋아요.)

4. 토마토 소스를 넣고 끓이다가 생크림을 넣어 로제 소스를 만들어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 토마토 소스와 생크림은 2:1 비율로 넣으면 황금 로제 소스 맛을 낼 수 있어요.)

5. 삶아 둔 파스타면과 꽃게살을 소스에 넣고 재빨리 볶아주세요. 이때 면수를 2~3큰술 넣어주면 소스가 촉촉해지고 면에 잘 배어든답니다. (팁: 꽃게살은 너무 오래 볶으면 질겨지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

6. 접시에 담아내고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 취향에 따라 레몬 제스트를 살짝 올려 상큼함을 더해도 좋아요.)