오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 건고추는 씨를 제거하고 잘게 썰어 준비해요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오의 풍미가 살아나요!)

2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타 면수에 소금을 넣어야 면 자체에 간이 배어 맛있어요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 편 마늘과 건고추를 넣어 약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 삶은 면과 면수 1/2컵을 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 오일과 면이 잘 어우러지도록 해요. 이때 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어 농도를 맞춰주면 소스가 면에 잘 코팅된답니다.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 후추를 더 뿌려도 좋아요. (팁: 파슬리는 생략 가능하지만, 색감과 향을 더해줘요.)