오늘의냉장고

1. 목살은 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 양파는 채 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추, 깻잎은 어슷썰기 또는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 목살은 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강(선택), 매실청, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 핏물을 제거한 목살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 15분 이상 재워주세요. (팁: 고기를 재워두는 시간이 길수록 양념이 잘 배어 맛이 풍부해져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 목살을 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙이 빠지지 않고 맛있는 두루치기를 만들 수 있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 더 볶아주세요. 마지막으로 깻잎을 넣고 한 번 더 뒤섞어주면 완성이에요. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 향긋함을 살릴 수 있어요.)