오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 날개 끝, 꽁지, 내장 등을 제거하고 끓는 물에 한번 데쳐 불순물을 제거해 주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 없애고 국물을 더 깔끔하게 만들 수 있어요.)

2. 대파는 길게 썰고, 감자와 양파는 큼지막하게 썰어주세요. 마늘과 생강은 편 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 푹 익어도 형태가 유지될 정도로 큼지막하게 썰어주세요.)

3. 냄비에 데친 닭, 물, 대파 흰 부분, 감자, 양파, 마늘, 생강을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓여야 닭이 더 부드럽게 익어요.)

4. 닭이 부드럽게 익으면 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 불려둔 당면과 남은 대파 초록 부분을 넣고 당면이 투명해질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 마지막에 넣어야 불지 않아요.)

5. 작은 볼에 간장, 식초, 겨자, 다진 마늘, 부추를 섞어 닭 한 마리 소스를 만들어 준비하세요. 닭고기와 당면, 국물을 함께 소스에 찍어 맛있게 즐겨보세요! (팁: 소스를 곁들이면 닭 한 마리의 맛을 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)