매콤한 고추장 오징어볶음
요리 소개
쫄깃한 오징어와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 고추장 양념이 환상의 조화를 이루는 오징어볶음은 한국인의 밥상에서 빼놓을 수 없는 인기 메뉴예요. 한 입 먹으면 스트레스가 확 풀리는 듯한 매콤함에 밥 한 그릇이 순식간에 사라지는 밥도둑이랍니다. 술안주로도 최고여서 친구들과의 모임에 내놓으면 모두가 좋아할 거예요! 오늘 저녁은 매콤한 오징어볶음으로 활력을 충전해보세요.
대체 재료 안내
오징어 대신 낙지나 주꾸미를 사용해도 맛있어요. 양배추나 콩나물을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있답니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장과 고춧가루 양을 줄여주세요.
재료
조리 순서
1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 몸통은 칼집을 내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다리도 적당한 길이로 썰어 준비해주세요. (팁: 오징어에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 양파, 당근, 애호박은 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 채소는 오징어와 비슷한 크기로 썰어야 조화로워요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 오징어를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)
5. 오징어가 반쯤 익으면 애호박, 대파, 청양고추와 만들어둔 양념장을 넣고 빠르게 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 양념이 타지 않도록 빠르게 볶아주고, 채소가 너무 무르지 않도록 주의해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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