오늘의냉장고

1. 먼저 미트볼을 만들 거예요. 볼에 갈은 소고기, 빵가루, 우유, 풀어둔 계란, 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추, 파슬리 가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대주세요. (팁: 오래 치댈수록 미트볼이 단단해지고 부드러워져요.)

2. 치댄 반죽을 한입 크기로 동그랗게 빚어주세요. 달군 팬에 올리브유를 두르고 미트볼을 넣고 겉면이 노릇하게 익도록 굴려가며 구워주세요. (팁: 미트볼이 서로 붙지 않게 팬에 간격을 두고 구워주세요.)

3. 미트볼이 다 구워지면 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 올리브유를 살짝 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 미트볼을 구운 팬을 그대로 사용하면 미트볼의 풍미가 소스에 더해져요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 시판 토마토 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 구워둔 미트볼을 넣고 중약불에서 10분 정도 졸여주세요. (팁: 소스가 눌어붙지 않게 가끔 저어주세요.)

5. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 다 삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유를 살짝 버무려두세요. (팁: 스파게티면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주면 면에 간이 배어 더 맛있어요.)

6. 접시에 스파게티면을 담고 미트볼 토마토 소스를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 파마산 치즈 가루와 파슬리 가루를 뿌려주면 맛있는 미트볼 스파게티가 완성돼요! (팁: 면과 소스를 따로 낸 후 먹기 직전에 섞으면 면이 불지 않고 맛있게 즐길 수 있어요.)