오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비하고, 만두는 끓는 물에 살짝 삶거나 팬에 구워 준비해요. 부추는 3~4cm 길이로 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 주의해주세요.)

2. 작은 볼에 피시소스, 설탕, 간장, 고춧가루, 물을 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 편해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 볶다가, 한쪽으로 밀어 넣고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어요. (팁: 달걀은 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익었을 때 다른 재료와 섞어주세요.)

4. 불린 쌀국수 면과 삶은 만두를 넣고 팟타이 소스를 부어 면과 만두에 소스가 고루 배도록 빠르게 볶아요. (팁: 면이 팬에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 30초~1분 정도 숨이 죽지 않게 빠르게 볶아요. (팁: 숙주와 부추는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 재빨리 볶아주세요.)

6. 접시에 담고 땅콩 분태를 뿌린 후, 레몬이나 라임즙을 살짝 뿌려주면 이국적인 만두 팟타이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 고수나 고추 플레이크를 올려도 좋아요.)