오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 먹기 좋은 크기로 어슷썰거나 반달 모양으로 썰어주세요. (팁: 오이를 너무 두껍게 썰면 볶는 시간이 길어져 아삭함이 덜해질 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 건고추는 가위로 잘게 잘라 씨를 제거해주세요. (팁: 건고추 대신 청양고추를 사용해도 좋아요.)

3. 간장, 굴소스, 설탕, 식초를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶을 때 편해요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘과 건고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

5. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 오이를 넣고 센 불에서 1-2분간 빠르게 볶아주세요. (팁: 오이는 너무 오래 볶으면 물러지니 빠르게 볶아 아삭함을 살리는 것이 중요해요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재빨리 뒤섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 양념장이 고루 배도록 빠르게 볶아주세요.)

7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 후 접시에 담아내세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 살아나요.)