오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질하여 몸통은 링으로 썰고 다리는 먹기 좋게 잘라주세요. (팁: 오징어는 비린내 제거를 위해 밀가루나 소금으로 주물러 씻어주면 좋아요.)

2. 무는 나박 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 무는 너무 얇게 썰지 않아야 국물에 시원한 맛을 더하고 식감도 살릴 수 있어요.)

3. 냄비에 물을 붓고 무를 먼저 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지기 시작하면 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여줍니다. (팁: 무를 먼저 익히면 단맛과 시원한 맛이 국물에 더 잘 우러나와요.)

4. 오징어를 넣고 오징어가 익으면 국간장, 멸치액젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓인 후, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어 얼큰함을 더해도 좋답니다.)