바삭하고 고소한 김치전: 비 오는 날 생각나는 그 맛
요리 소개
새콤한 김치와 아삭한 채소들이 어우러져 바삭하고 고소한 맛을 내는 김치전이에요. 막걸리 안주로도 최고이고, 비 오는 날이나 출출할 때 간식으로도 아주 좋답니다. 취향에 따라 해산물이나 고기를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 언제든 뚝딱 만들 수 있어요!
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육이나 오징어, 새우 등을 추가하면 더욱 푸짐하고 맛있는 김치전을 즐길 수 있어요. 김치가 너무 신맛이 강하다면 설탕을 약간 넣어 조절해 보세요.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰어 준비해요. 양파와 대파, 청양고추도 잘게 다져줍니다. (팁: 김치는 물기를 살짝 짜내야 전이 더 바삭해져요. 단, 김치 국물은 버리지 말고 따로 담아두세요.)
2. 볼에 부침가루와 튀김가루, 찬물, 김치 국물을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 튀김가루를 함께 넣으면 전이 훨씬 바삭하고 고소해진답니다.)
3. 만든 반죽에 썰어둔 김치, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 재료들이 반죽에 너무 많으면 전이 잘 익지 않으니 적당히 넣어주세요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 얇게 펼쳐주세요. 중불에서 노릇하게 구워줍니다. (팁: 전을 얇게 부쳐야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 두껍게 하면 속이 덜 익을 수 있답니다.)
5. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주면 맛있는 김치전 완성이에요. 양면이 고루 익도록 여러 번 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 겉면을 더욱 바삭하게 하려면 마지막에 센 불로 잠시 구워내는 것도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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