매콤달콤 비빔국수
요리 소개
뜨거운 여름날, 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤 매콤한 양념에 비벼 먹는 비빔국수예요. 복잡한 재료나 오랜 조리 시간 없이 10분 만에 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 오이나 김치 같은 집에 있는 재료를 더하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요. 혼밥이나 야식으로도 최고니, 지금 바로 면을 삶아보세요!
대체 재료 안내
오이가 없다면 상추, 깻잎, 콩나물 등 다른 채소로 대체해도 좋아요. 고추장을 잘 못 드신다면 간장 양념을 베이스로 하고 고춧가루 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 김치는 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 오이는 미리 썰어두면 시간을 절약할 수 있어요.)
2. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있고, 단맛은 취향껏 조절하세요.)
3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면 200g을 넣어 3~4분간 삶습니다. 면이 익으면 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. (팁: 면을 삶을 때 물이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금 부어주면 좋습니다. 면을 충분히 비벼 헹궈야 전분기가 제거되어 더욱 쫄깃해요.)
4. 큰 볼에 삶은 소면과 만들어둔 비빔 양념장을 넣고 잘 버무립니다. 양념이 고루 배면 준비한 오이채와 김치를 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 손으로 비비면 양념이 더 잘 섞이고 면도 뭉치지 않아 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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