오늘의냉장고

1. 안심은 큐브 모양으로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파와 마늘은 다지고, 양송이버섯은 슬라이스해주세요. 파스타면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 준비해주세요. (팁: 면은 너무 푹 삶지 말고 살짝 덜 익게 삶아야 나중에 소스와 함께 볶을 때 딱 알맞게 익는답니다.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 크림 파스타의 맛이 한층 깊어진답니다.)

3. 밑간한 안심을 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶은 후, 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 겉면만 익히고 나중에 소스와 함께 익혀주세요.)

4. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 보글보글 끓으면 파마산 치즈 가루를 넣고 저어주세요. (팁: 크림소스가 너무 졸지 않도록 약불에서 은근하게 끓여주세요.)

5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 면수에 1/2컵을 추가하여 소스가 면에 잘 배도록 1-2분간 더 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 촉촉해지고 면에 소스가 더 잘 흡수된답니다.)

6. 불을 끄고 트러플 오일을 살짝 두른 후, 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려내면 고급스러운 안심 크림 파스타 완성이에요! (팁: 트러플 오일은 향이 강하니 마지막에 소량만 넣어주세요.)