오늘의냉장고

1. 돈까스는 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 돈까스에 칼집을 살짝 내주면 고기가 오그라들지 않고 고루 익어요.)

2. 깊은 냄비나 팬에 식용유를 충분히 두르고 170~180도로 예열한 후 돈까스를 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 튀긴 돈까스는 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 돈까스는 한 번에 여러 장 튀기면 온도가 내려가니 1장씩 튀기는 것이 좋아요.)

3. 소스 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2-3분간 볶아 덜어내세요. (팁: 춘장 소스의 맛을 좌우하니 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣어 볶다가, 볶아둔 춘장과 설탕, 간장, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어내세요.)

5. 물 200ml를 붓고 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉한 소스를 만들어주세요. (팁: 전분물은 농도를 보면서 조금씩 넣어야 뭉치지 않고 부드러워요.)

6. 접시에 튀긴 돈까스를 올리고 그 위에 따뜻한 블랙빈 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 밥과 샐러드 채소를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 돈까스 위에 소스를 뿌리면 시간이 지나면서 눅눅해질 수 있으니, 먹기 직전에 소스를 뿌리는 것이 좋아요.)