오늘의냉장고

1. 양배추는 한 입 크기로 썰고, 오이는 반달썰기, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 썰어둔 양배추와 오이에 소금을 약간 넣고 10분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜서 준비해요. (팁: 물기를 꼭 짜야 무쳤을 때 물이 생기지 않고 아삭함이 유지된답니다.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 기호에 따라 매콤함이나 단맛, 신맛을 조절해 주세요.)

4. 물기를 짠 양배추와 오이, 채 썬 양파를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 무쳐야 양념이 재료에 골고루 잘 배어든답니다.)

5. 버무린 초무침은 바로 드시면 되지만, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 무침은 시간이 지나면 물이 생길 수 있으니 가급적 바로 드시는 것이 좋아요.)