오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 파프리카와 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 작게 송이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해주세요. (팁: 닭가슴살에 소금, 후추로 미리 밑간을 해두면 좋아요. 브로콜리는 데쳐서 사용하면 조리 시간을 단축하고 색감도 살릴 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 굴소스, 다진 마늘, 올리고당, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 볶을 때 편해요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 썰어둔 양파, 파프리카, 데친 브로콜리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 만들어 둔 양념장을 붓고 모든 재료에 양념이 고루 배도록 1분 정도 더 볶아주면 완성이에요. (팁: 마지막에 센 불에서 빠르게 볶아주면 윤기가 돌고 맛이 더 좋아요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 매콤함을 더할 수 있어요.)