오늘의냉장고

1. 불거를 찬물에 15분 정도 불리거나, 끓는 물에 5분 정도 삶은 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고 식혀주세요. (불릴 경우, 부드러워질 때까지 시간을 조절해주세요) (팁: 불거 대신 퀴노아를 사용하면 더욱 높은 단백질 섭취와 글루텐 프리 옵션을 즐길 수 있어요.)

2. 파슬리와 민트는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 아주 잘게 다져줍니다. 방울토마토, 오이, 적양파도 최대한 잘게 다져주세요. (팁: 모든 채소를 비슷한 크기로 잘게 다져야 샐러드를 한입에 먹기 좋고 맛의 조화도 뛰어나답니다.)

3. 넓은 볼에 다진 파슬리, 민트, 방울토마토, 오이, 적양파, 그리고 물기를 제거한 불거를 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 재료를 너무 세게 섞지 말고, 부드럽게 버무려 채소의 신선함을 유지해주세요.)

4. 작은 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어줍니다. (팁: 소금과 후추는 기호에 따라 조절하여 자신만의 맛을 찾아보세요.)

5. 만들어둔 드레싱을 재료가 담긴 볼에 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 버무리는 것이 채소의 아삭한 식감을 살리는 데 좋아요.)

6. 냉장고에 15분 정도 넣어두어 재료들이 드레싱과 어우러지도록 숙성시킨 후 차갑게 서빙합니다. (팁: 숙성 과정을 거치면 재료들의 향과 맛이 더욱 깊어져 풍미가 한층 살아난답니다.)