오늘의냉장고

1. 애호박과 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 채소는 너무 얇게 썰면 흐물거릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓으면 된장을 풀고 다진 마늘을 넣어 섞어줘요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있답니다.)

3. 된장 육수가 끓으면 칼국수 면을 넣고 삶아주세요. 면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요. (팁: 칼국수 면은 미리 한 번 삶아 전분기를 제거하고 사용하면 국물이 더 깔끔해요. (선택사항))

4. 면이 반쯤 익으면 채 썬 애호박과 양파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰 더 끓여주세요. (팁: 면의 익는 정도는 취향에 따라 조절해주세요. 너무 오래 끓이면 면이 불 수 있답니다.)

5. 면과 채소가 모두 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요. 그릇에 담아 따뜻하게 드세요. (팁: 기호에 따라 김가루나 통깨를 뿌려 고명으로 올려도 좋아요.)