오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 우유에 10분 정도 재운 후 물에 헹궈 물기를 완전히 제거해요. (팁: 우유에 재우면 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 할 수 있어요.)

2. 볼에 튀김가루와 전분가루를 섞고, 물기 제거한 닭고기를 넣어 골고루 묻혀주세요. (팁: 튀김옷이 두꺼워지지 않게 가루를 살짝만 묻히는 것이 바삭함의 비결이에요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 닭고기를 넣어 노릇하게 두 번 튀겨주세요. (팁: 두 번 튀겨야 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉하게 익는답니다.)

4. 다른 팬에 간장, 고추장, 케첩, 올리고당, 물, 다진 마늘, 맛술을 넣고 중불에서 저어가며 소스를 끓여주세요. (팁: 소스는 너무 오래 끓이지 말고 살짝만 졸여야 닭강정에 잘 묻어요.)

5. 튀겨낸 닭고기를 소스 팬에 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. (팁: 닭고기를 넣고 오래 볶으면 바삭함이 사라지니 재빨리 섞어주세요.)

6. 접시에 담고 파슬리를 솔솔 뿌려주면 맛있는 닭강정 완성이에요! (팁: 견과류나 깨를 뿌려주면 고소한 맛이 더해져요.)