오늘의냉장고

1. 셀러리, 양파, 감자는 잘게 썰어 준비해 주세요. 셀러리는 잎 부분도 잘게 다져서 준비하면 향이 더 풍부해져요. (팁: 재료를 잘게 썰수록 수프가 더 부드러워지고 익는 시간도 단축돼요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 셀러리와 감자를 넣고 함께 볶아요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어내는 것이 중요해요.)

3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않도록 1분 정도 잘 섞어가며 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

4. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 부어가며 거품기로 잘 저어주세요. 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 한 번에 다 붓지 않고 조금씩 넣으면 밀가루가 잘 풀려요.)

5. 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 넣고 생크림을 부어 한소끔 끓여주세요. (팁: 믹서에 갈 때는 뜨거운 수프가 튀지 않도록 조심하고, 뚜껑을 살짝 열어두세요.)

6. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 크루통이나 파슬리를 올려 서빙하시면 좋아요. (팁: 간은 조금씩 추가하며 입맛에 맞게 조절해주세요.)