오늘의냉장고

1. 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 잘게 다져주세요. (팁: 브로콜리는 너무 물러지지 않게 살짝만 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 우유를 넣으면 스크램블이 더욱 부드러워진답니다. (팁: 계란을 풀 때 거품기로 충분히 저어주면 공기가 들어가 더 부드러운 스크램블이 돼요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 브로콜리를 넣어 1분 정도 살짝 볶아주세요. (팁: 버터를 사용하면 스크램블에 고소한 풍미가 더해져요.)

4. 볶은 브로콜리 위에 계란물을 붓고, 약불에서 젓가락이나 주걱으로 저어가며 부드러운 스크램블을 만들어주세요. (팁: 계란이 완전히 익기 전에 불을 꺼야 촉촉하고 부드러운 스크램블을 맛볼 수 있어요.)