담백함의 극치, 삼치 맑은탕
한식해장시원한
요리 소개
시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 삼치 맑은탕은 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 자랑하는 한식 국물 요리예요. 특히 술 마신 다음 날 해장국으로 최고이고, 담백한 맛을 좋아하시는 분들께 강력 추천해 드린답니다. 콩나물과 무가 들어가 국물이 더욱 시원하고, 삼치살이 부드럽게 넘어가 속을 편안하게 해줘요. 만들기도 간편해서 집에서 건강하고 따뜻한 한 끼를 즐기고 싶을 때 제격이에요!
30분
2인분
대체 재료 안내
콩나물 대신 미나리나 쑥갓을 넣어도 시원한 맛을 낼 수 있어요. 새우젓이 없다면 소금으로만 간을 하거나, 액젓을 소량 넣어주셔도 괜찮아요.
재료
주재료
200g (2토막)
조리 순서
1
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금 약간을 뿌려 밑간을 해주세요. 무는 나박 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지고 익기 시작하면 다진 마늘과 생강즙을 넣어 한소끔 끓여주세요.
3
3. 육수가 끓으면 삼치를 넣고 국간장과 새우젓으로 간을 해주세요. 삼치살이 익으면 콩나물을 넣어주세요.
4
4. 콩나물이 익을 때까지 (뚜껑을 닫거나, 아예 열고) 끓여주세요. 중간에 거품이 생기면 걷어내야 국물이 더욱 깔끔해진답니다.
5
5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 시원한 삼치 맑은탕 완성이에요. 기호에 따라 소금으로 추가 간을 해주세요.
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
30g
단백질
10g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 43%지방 32%탄수화물 21%
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