감칠맛 폭발! 중국식 마늘 배추볶음
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요리 소개
중국식 마늘 배추볶음은 간단하지만 깊은 감칠맛으로 모두를 놀라게 할 거예요. 아삭한 배추와 향긋한 마늘, 그리고 굴소스의 조화가 완벽하죠. 짧은 시간에 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 평일 저녁 반찬으로 최고랍니다. 밥도둑이라는 말이 절로 나오는 매력적인 볶음 요리, 한번 맛보면 자꾸 손이 갈 거예요!
15분
2인분
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장과 설탕으로 간을 조절하고 치킨스톡이나 연두를 소량 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요. 마늘 대신 생강을 조금 추가해도 향긋해요.
재료
조리 순서
1
1. 배추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해요. (팁: 배추는 물기를 최대한 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아 더 맛있어요.)
2
2. 팬에 식용유를 두르고 편 썬 마늘을 넣어 노릇하게 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 센 불에서 금방 타니 중약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)
3
3. 마늘 향이 올라오면 배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 배추의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. (팁: 배추는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 짧게 볶아 아삭함을 살리는 것이 포인트예요.)
4
4. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재빨리 섞어 양념이 고루 배게 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간을 보면서 양념 양을 조절해 주세요. 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
190 kcal
6g
단백질
12g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 57%탄수화물 32%
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