로즈마리 허브 라이스 필라프
요리 소개
향긋한 로즈마리와 다양한 채소의 풍미가 어우러진 허브 라이스 필라프예요. 밥알 하나하나에 허브 향이 배어들어 근사한 메인 요리나 사이드 메뉴로 제격이랍니다. 특히 가성비 좋은 재료들로 만들 수 있어서 더욱 매력적이에요. 간단하지만 특별한 맛을 원할 때, 이 로즈마리 허브 라이스 필라프를 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
로즈마리 외에 타임, 오레가노 같은 다른 허브를 함께 사용해도 좋아요. 채소는 완두콩, 옥수수, 파프리카 등 집에 있는 재료를 자유롭게 활용해보세요. 육수가 없다면 물에 치킨 스톡 큐브를 넣어도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 버섯은 잘게 다져주세요. (팁: 쌀은 미리 불리지 않아도 괜찮지만, 물기를 충분히 빼야 고슬고슬한 필라프를 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 당근, 버섯을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)
3. 물기를 뺀 쌀을 넣고 투명해질 때까지 약 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 쌀알이 투명해지면 육수를 넣었을 때 더 고슬고슬하게 익어요.)
4. 채소 육수 또는 물 2컵과 로즈마리 생잎, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 15-20분간 밥을 지어주세요. (팁: 로즈마리 줄기는 통째로 넣고 나중에 꺼내주세요.)
5. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 10분간 뜸을 들여주세요. 로즈마리 줄기는 이때 꺼내주세요. (팁: 뜸 들이는 과정이 중요해요. 밥알이 더욱 촉촉하고 고슬고슬해진답니다.)
6. 밥을 주걱으로 살살 섞어 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 필라프는 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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