오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리를 다듬고 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두부는 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 시금치 뿌리 부분은 버리지 말고 함께 넣으면 단맛이 더해져요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 된장이 뭉치지 않도록 체에 걸러 풀면 더 좋아요. (팁: 멸치 다시마 육수를 미리 만들어두면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 육수가 끓어오르면 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 양파를 먼저 넣어주면 국물에 은은한 단맛이 우러나와요.)

4. 양파가 익으면 두부와 시금치를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 시금치는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. (팁: 시금치는 오래 끓이면 물러지고 색이 변할 수 있으니 마지막에 넣어 살짝만 익혀주세요.)

5. 마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주세요. 기호에 따라 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 개운하답니다.)