오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 참치캔은 기름을 빼고 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 제거하면 조리 시 양념이 잘 배고 부서지지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨두세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 과정에서 부서지는 것을 방지하고 고소한 맛이 더해져요.)

3. 다른 팬이나 구운 팬에 양파를 깔고 그 위에 구운 두부를 올려주세요. 그 위에 참치를 골고루 얹어주세요. (팁: 양파를 바닥에 깔면 두부가 눌어붙는 것을 방지하고 양파의 단맛이 스며들어 더욱 맛있어요.)

4. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 멸치 다시마 육수를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 간이 더 잘 배어들어요.)

5. 만든 양념장을 두부와 참치 위에 골고루 끼얹고, 대파와 청양고추를 올려 중불에서 끓여주세요. (팁: 양념이 재료에 충분히 배어들도록 숟가락으로 끼얹어가며 졸여주세요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 깨소금을 뿌려 완성해 주세요. (팁: 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 적당한 농도가 되었을 때 불을 꺼주세요.)