오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗하게 씻어 밥솥에 앉히고, 평소보다 물 양을 살짝 적게 잡아 고슬고슬한 밥을 지어주세요. (팁: 고슬고슬한 밥은 덮밥 재료와 잘 어우러져 더욱 맛이 좋아요.)

2. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부의 모든 면이 노릇하고 바삭하게 구워 따로 덜어둡니다. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)

3. 양파와 당근은 채 썰거나 잘게 다져 준비하고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 종류든 활용 가능하며, 색감을 위해 파프리카 등을 추가해도 좋습니다.)

4. 볼에 참깨, 간장, 참기름, 설탕, 식초, 물, 다진 마늘을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 고소한 참깨 소스를 만들어주세요. (팁: 참깨를 절구에 살짝 으깨어 넣으면 더욱 진한 참깨 향을 느낄 수 있어요.)

5. 그릇에 고슬하게 지어진 밥을 담고, 구운 두부와 채 썬 양파, 당근을 보기 좋게 올려주세요. 그 위에 참깨 소스를 넉넉히 뿌리고 깻잎 채와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 소스를 넉넉히 뿌려 밥과 잘 비벼 먹으면 더욱 맛있어요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 다져 넣어도 좋습니다.)