오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양념 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 참기름)를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 청주는 돼지고기의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하는 데 도움을 줘요.)

2. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두는 것이 좋아요) (팁: 충분히 재워야 양념이 고기에 잘 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기하여 준비해주세요. (팁: 채소를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 불을 줄이면 물이 많이 생길 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 고기가 절반 정도 익으면 채 썬 양파와 대파, 고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)