오늘의냉장고

1. 두부, 표고버섯, 죽순, 목이버섯, 돼지고기 등심은 모두 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 계란은 잘 풀어두세요. (팁: 채소들은 되도록 비슷한 두께로 썰어야 국물과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 채 썬 돼지고기를 볶다가, 채 썬 채소들을 모두 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기에 미리 간장을 살짝 버무려두면 밑간이 되어 더 맛있어요.)

3. 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 끓으면 간장, 식초, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 산라탕의 맛은 식초와 후추의 비율이 중요하니, 기호에 맞게 조절해주세요.)

4. 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절하고, 풀어둔 계란을 원을 그리며 천천히 부어준 다음 바로 휘젓지 말고 살짝 익혀주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가며 조절하는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 살짝 저어 마무리해 주세요. 그릇에 담아 뜨겁게 즐겨보세요! (팁: 고수나 송송 썬 대파를 고명으로 올리면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)