오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 한 입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭고기 껍질에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익으면서 껍질이 오그라드는 것을 막을 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더하고 단맛을 조절하기 더 쉬워요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 닭고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 닭고기 껍질 부분을 먼저 구우면 더 바삭하고 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 닭고기가 거의 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가, 만들어 둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 주걱으로 저어가며 고루 양념이 배도록 해주세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 닭고기에 윤기가 돌면 불을 끄세요. (팁: 너무 오래 졸이면 소스가 짜질 수 있으니 적당히 농도가 생기면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 밥을 담고, 그 위에 데리야키 닭고기와 양파를 듬뿍 올려주세요. 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 닭고기 데리야키 덮밥이 완성이에요! (팁: 기호에 따라 김가루나 마요네즈를 살짝 뿌려 먹어도 별미예요.)