오늘의냉장고

1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 시금치 뿌리 부분에 흙이 많으니 꼼꼼히 씻어주는 것이 중요해요.)

2. 냄비에 물 600ml와 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들어주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 5분 정도 더 끓인 후 건져내주세요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 멸치는 내장을 제거하면 더욱 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.)

3. 멸치 육수에 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 이렇게 하면 된장 덩어리 없이 국물이 더욱 부드러워진답니다. (팁: 된장은 취향에 따라 양을 조절해주세요. 싱거우면 조금 더 넣고, 너무 짜면 물을 추가하세요.)

4. 된장을 푼 육수에 손질한 시금치와 썰어둔 두부, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여주세요. 시금치가 부드러워지면 송송 썰어둔 대파를 넣고 국간장으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 시금치는 오래 끓이면 물러지고 색이 변하니, 숨이 죽을 정도로만 짧게 끓여주는 것이 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따뜻하게 그릇에 담아내면 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 조금 썰어 넣어도 아주 맛있어요.)