오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 베이컨은 1cm 폭으로 썰어요. 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 제거해야 볶았을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 작은 볼에 간장, 미림, 설탕, 고추냉이를 넣고 고루 섞어 와사비 간장 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이는 완전히 풀어지도록 잘 섞어주는 것이 좋아요. 매운맛은 취향에 따라 조절하세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아요. 베이컨에서 기름이 나오면 다진 마늘과 양파를 넣고 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 베이컨은 너무 바삭하게 볶기보다는 살짝 쫄깃함이 남도록 볶는 것이 좋아요.)

4. 양파가 투명해지면 숙주나물을 넣고 강불에서 빠르게 볶아요. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 만들어 둔 와사비 간장 소스를 넣고 섞어주세요. (팁: 숙주는 오래 볶으면 물이 생기고 아삭함이 사라지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 후추를 약간 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 반찬으로, 혹은 맥주 안주로 맛있게 즐기세요! (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)