오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 피망, 대파는 채 썰어 준비합니다. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 소고기 핏물 제거는 잡내를 없애고 깔끔한 맛을 내는 데 중요해요.)

2. 분량의 간장, 굴소스, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 다이어트 중이라면 올리고당 대신 에리스리톨 같은 대체 감미료를 사용하면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라오도록 볶아줍니다. (팁: 약불에서 은은하게 볶아야 마늘과 대파가 타지 않고 향을 충분히 낼 수 있어요.)

4. 손질한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소고기 겉면이 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 채소들이 살짝 익으면 숙주를 넣고 만들어 둔 양념장을 부어 재빨리 볶아줍니다. (팁: 숙주는 숨이 너무 죽지 않도록 마지막에 넣고 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 모든 재료가 고루 섞이고 숙주가 살짝 익으면 불을 끄고 마무리합니다. 기호에 따라 통깨를 뿌려 내도 좋아요. (팁: 너무 오래 볶으면 채소에서 물이 많이 나와 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.)