오늘의냉장고

1. 스위트콘은 체에 걸러 물기를 빼고, 절반은 갈아서 준비하고 절반은 통으로 남겨주세요. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수를 절반만 갈면 수프에 씹히는 식감이 살아나 더 맛있답니다.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 단맛을 끌어내세요.)

3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶다가, 치킨 스톡(또는 야채 스톡)을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 섞어주세요. (팁: 밀가루가 덩어리지지 않게 거품기로 잘 저어주는 것이 중요해요.)

4. 우유와 갈아둔 옥수수, 그리고 통 옥수수를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. 수프가 걸쭉해지기 시작하면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 수프가 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 좋아요.)

5. 한소끔 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 마무리하시면 따뜻하고 맛있는 콘 수프가 완성됩니다. (팁: 크루통이나 크래커를 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)