오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 작게 썰어 전자레인지에 5분 정도 돌리거나 쪄서 부드럽게 익힌 후 으깨주세요. (팁: 단호박을 잘게 썰어야 다른 재료와 잘 어우러져요.)

2. 닭가슴살은 잘게 다지고, 양파와 피망도 다져주세요. (팁: 닭가슴살 대신 소고기 다짐육이나 다진 돼지고기를 사용해도 좋아요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 피망을 볶다가 닭가슴살을 넣고 소금, 후추, 칠리 파우더로 간을 하여 익혀주세요. (팁: 닭가슴살이 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.)

4. 으깬 단호박과 볶은 닭가슴살, 양파, 피망을 섞어 퀘사디아 소를 만들어주세요. (팁: 소를 미리 만들어두면 조리하기 편해요.)

5. 다른 팬에 또띠아 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌린 후 만들어둔 소를 절반만 올려주세요. 다시 모짜렐라 치즈를 뿌리고 다른 또띠아 한 장을 덮어주세요. (팁: 치즈가 녹으면서 속 재료를 잘 붙잡아준답니다.)

6. 중약불에서 아래쪽 또띠아가 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 구운 후 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉은 타고 속은 차가울 수 있으니 약불에서 서서히 구워주세요.)

7. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요. 나머지 또띠아도 같은 방법으로 구워주세요. (팁: 살사 소스나 사워크림을 곁들이면 더욱 맛있어요.)