오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 당근과 양파도 얇게 채 썰거나 강판에 갈아 준비해요. (팁: 채칼을 이용하면 더욱 얇고 일정하게 채 썰 수 있어요.)

2. 썰어놓은 채소에 소금 1/2작은술을 넣고 가볍게 버무려 10분 정도 절여두세요. 그 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채소를 절여 물기를 빼면 아삭한 식감이 더 살아나고 드레싱이 묽어지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 사워크림, 마요네즈, 설탕, 사과식초, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 미리 만들어서 냉장고에 넣어두면 맛이 더욱 숙성돼요.)

4. 물기를 꼭 짠 채소를 드레싱 볼에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 고루 버무려주세요. (팁: 채소와 드레싱은 먹기 직전에 버무리는 것이 좋아요. 미리 버무리면 채소에서 물이 나와 맛이 변할 수 있답니다.)

5. 버무린 콜슬로는 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 식혀주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 기호에 따라 건포도나 다진 견과류를 추가해도 좋아요.)