오늘의냉장고

1. 오리 가슴살은 한입 크기로 슬라이스하거나 길게 채 썰어 준비하고, 소금, 후추로 밑간해 주세요. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어둔 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 우동면은 미리 데쳐두면 볶을 때 소스가 잘 배어들어요.)

2. 양배추, 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 섞어 볶음 소스를 만들어 줍니다. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 보기도 좋고 골고루 익어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 오리고기를 먼저 넣어 노릇하게 볶아주세요. 오리고기가 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 오리고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

4. 양파와 당근이 살짝 익으면 양배추와 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 이어서 데쳐둔 우동면을 넣고 만들어둔 볶음 소스를 부어 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 우동면을 넣고 볶을 때 면이 끊어지지 않도록 조심스럽게 저어주세요.)

5. 모든 재료가 소스와 잘 어우러지고 면에 간이 배면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성하세요. (팁: 취향에 따라 청양고추나 고춧가루를 추가하면 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.)