오늘의냉장고

1. 상추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 한 입 크기로 손으로 찢거나 듬성듬성 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 상추는 칼로 자르기보다 손으로 찢어야 양념이 잘 배고 식감이 더 좋아요.)

2. 넓은 볼에 고춧가루, 진간장, 까나리액젓, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 겉절이 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 잠시 두면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛을 냅니다.)

3. 손질한 상추와 채 썬 양파, 썬 대파를 양념 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 상추가 으스러지지 않도록 가볍고 빠르게 버무리는 것이 중요해요. (팁: 겉절이는 먹기 직전에 버무려야 상추의 아삭한 식감을 최대한 살릴 수 있어요. 너무 오래 버무리지 마세요.)

4. 접시에 예쁘게 담아내면 상큼 칼칼한 상추 겉절이가 완성됩니다. 기호에 따라 통깨를 더 뿌려도 좋아요. (팁: 막걸리나 소주 등 가벼운 술과 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)