오늘의냉장고

1. 연어 필레는 소금, 후추로 밑간을 하고, 양파와 마늘은 다져 준비해주세요. (팁: 연어는 키친타월로 물기를 제거해야 비린내를 줄일 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 파스타면은 살짝 덜 익게 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 연어를 넣고 겉면이 노릇해지도록 구운 뒤 한 입 크기로 부숴주세요. (팁: 연어를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

4. 구운 연어를 잠시 덜어내고, 토마토 소스와 생크림, 파마산 치즈를 넣어 로제 소스를 만들어주세요. 소스가 끓기 시작하면 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해요. (팁: 생크림 대신 우유를 사용하면 더 가볍게 즐길 수 있어요.)

5. 삶은 파스타면과 구운 연어를 소스에 넣고 잘 섞어 1-2분간 더 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)